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本文目录

1. 福建特产干货海鲜
2. 干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么区别
3. 海味干货有哪些

福建特产干货海鲜

品种很多，做法做法有鲍鱼干 ，大全干贝
，鲍鱼鲍鱼蛏干
，片干片干淡菜干 ，货的货这些都是家常家常特产干货海鲜，尤其是做法做法干贝 ，坐用在闽菜里是大全举足轻重，主要是鲍鱼鲍鱼在汤里提加鲜味，令菜肴更加美味。片干片干

干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么区别

区别体现在价格、货的货工艺、味道口感  、烹饪方法上
。

价格和工艺方面 。鲜鲍的市场需求巨大 ，在菜市场很容易买到
，每只价格也就几块到十几块 。干鲍经过除壳 、腌制、冲洗 、水煮、烘干、吊晒等工序制作成
，成本更高 ，价格一般是几百到几千元/斤。

味道口感方面。鲜鲍肉质肥美
、细嫩有弹性 ，但与干鲍相比，香味上要差许多 。另外鲜鲍不容易嚼烂吞咽，不太适合老人。干鲍味道咸香 ，肉质鲜美，好的干鲍咀嚼起来有点像年糕，粘牙 ，带糖心效果
，牙口不好的老年人 ，也不用担心会嚼不烂。

烹调方法不同
。鲜鲍可以清蒸、炖或红烧，烹调时需要掌握好火候 ，火候不够则味腥，火候过旺则肉质变韧发硬，鲜味丧失。干鲍鱼适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味 ，烹制的过程较为繁杂
，烹制时间也较长。

海味干货有哪些

晒干 、风干等脱水后的海产品通称海味干货 。如干鱼翅 、鲍鱼干 、干海参、虾片、章鱼干、墨鱼干、鱿鱼干 。。。。 。 。
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OK  ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
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